אין ספק שהחום בימים האחרונים גורם לנו לאבד מכמות התאים שלנו בראש, לא להיות מסוגלים לחשוב או לתפקד בצורה נורמלית, ולשבש לנו גם את התיאבון. מי בכלל יכול לאכול, ואם כבר אוכלים אז מה, לעזאזל? חיפשתי משהו קל להכין, ועוד יותר קל לאכול, ומצאתי את אדון קישוא, שבמקרה הוא בצבע האהוב עליי. ירוק. אז הנה לכם קישוא בשלוש גרסאות קלילות להכנה, טובות מראה וערבות לחיך. לכו קשקשוא.
סוף סוף כל החגים מאחורינו. נותרנו עם עודף פסטה בבית ועודף כולסטרול בגוף. מה לעזאזל אפשר עוד לבשל? ולמי יש עוד כוח לעמוד במטבח שוב אחרי המרתון האחרון? גם אני, בדיוק כמוכם לא יכולה יותר, אבל החלטתי שלזניה עם בשר ורוטב עגבניות מפנק יכולה דוקא לבוא טוב לצהריים או לערב, בתוספת סלט ירוק טרי על יד. זה ממש 15 דקות ולא יותר. מבטיחה.
אם אתם שוברים את הראש מה להכין לאכול היום, אני ממליצה בחום על הפשטידה הקלילה והטעימה הזו שמשרתת אותי לרוב בשבועות, אבל מתאימה בהחלט גם לפסח כי אין בה שום דבר חמץ. לוקח שנייה להכין והיא טעימה ומשביעה. המתכון המקורי שהועתק מאחד הספרים היה עתיר קלוריות, אבל שיפצרתי אותו עם הזמן כדי לא לחסום עורקים. אתם מוזמנים לנסות בגרסה השמנה או הרזה. שתיהן טעימות להפליא!
ראשית, רציתי לומר תודה לכל מי שטרח ובא למכירה בשישי האחרון. היה ממש כיף לראותכם שוב, ואני מקווה שאתם נהנים ברכישות החדשות שלכם. המבצע יימשך עד סוף אוגוסט, ותוכלו לתאם איתי שעות הגעה מחר ובשלישי אם פספסתם. שנית, בין רכישות הספרים, הקלמרים, התיקים וכדומה, אל תשכחו כמובן את תיקי האוכל, ורצוי שיהיו תיקים בסטייל! אפילו אם זו רק שקית נייר חומה, שימו עליה מדבקות מגניבות לקישוט. בכל מקרה, אספתי לכם כמה רעיונות לסנדוויצ’ים של תחילת הלימודים, כדי שהקטנים יאכלו, ויהיה להם טעים ומעניין בסנדוויץ’.
בוקר טוב חברים, אמנם היום רק התחיל, אבל עוד מעט כבר תתחילו לחשוב על מה אוכלים צהריים, במיוחד עם המולת הילדים בבית. אז הנה רעיון, שנכון, הוא מגיע כמעט מוכן וזו לא חכמה, אבל תודו שלא הייתם חושבים על זה בלעדיי…. בשבוע שעבר, בתור לקופה, הגברת שעמדה אחרי בתור הסתכלה על המצרכים שאספתי ואמרה: “לא כדאי לך לשים הרבה בזיליקום בפסטה”. עניתי לה שהבזיליקום הוא בכלל לא בשביל הפסטה, אלא לברוסקטה. הגברת פערה זוג עיניים והייתה מופתעת מנכונותי להשקיע בארוחה. “מה, אבל זה לוקח מלא זמן להכין!” אמרה. אז זהו, שממש לא. 10 דקות ויש לכם ארוחה שהייתם אוכלים רק בפיאצה…
זהו עוד מתכון מבית היוצר של אמא, אבל במקור היו צולים אותו בצורה הסטנדרטית בתנור ומחכים שעות לפריכות והעסיסיות של העוף. מאחר וימי החום הכבדים הולכים ומתעצמים, אני בטוחה שכמוני, גם אתם לא רוצים לבלות שעות בתוך מטבח מהביל, ולזכות הקידמה יש לשבח את המצאת שקית הקוקי. אחת מפלאי התבל בשבילי. אז לקחתי את המתכון המקורי של אמא, והכנסתי אותו לתוך שקית, ויצא אותו דבר, יותר טעים ב-5 דקות עבודה ו-60 דקות בתנור. יש מגוון גירסאות לתיבול העוף בתוך שקית הקוקי, ואפשר כיום לקנות את השקית מוכנה עם התבלינים בפנים. אני אישית אוהבת מאוד את השקית עם הצ’ילי המתוק של…
אין בכלל ויכוח שהקיץ כבר פה ובגדול, וחום יולי-אוגוסט שהחל לא מכבר סוחט מאיתנו כל טיפת אנרגיה אפשרית. פתאום אין חשק לאכול כלום, חם ומעיק, ולמי בכלל יש כוח לעמוד במטבח ולבשל. הנה הזדמנות להכין כמה מנות קלילות ומרעננות, שלא לוקחות יותר מ- 10 דקות הכנה כל אחת. הן משביעות, מזינות וטעימות מאוד לימי הקיץ הכבדים. לחלקן צריך להערך מראש, אבל אפשר בכיף גם לאלתר עם מה שיש בבית ולשחק עם המרכיבים.
אם אני מכירה אתכם כבר מספיק טוב, זו בטח השעה שאתם בדיוק חושבים מה להכין לאכול, שיהיה קליל, טעים ומיוחד לשבת בבוקר. אז יש לי בדיוק את “הדבר” בשבילכם. אכלתי אותו כבר מספר פעמים באחד מבתי הקפה פה באזור ופשוט התאהבתי במנה הזו. היא כל כך פשוטה (מסתבר, אחרי שחקרתי בכל העולם איך מכינים). אני לא אעמיס במילים, כי כדאי שכבר תרוצו להכין. זהו מן טאפאס טוניסאי שעשוי מבצק פילו, גבינה בולגרית או פטה עיזים, ביצה עין ותרד. מה יכול לצאת רע?
בשבוע שעבר קיבלתי מחברים במושב בדרום ארגז מלא פלפלים אדומים. אחרי שמחה גדולה ורוב תודות הבנתי שאני הולכת לאכול רק פלפלים אדומים לשבועיים הקרובים, ואכן זה המצב. חילקתי לשכנים, הכנתי שקשוקות, מיליון סלטים עם פלפלים, פסטה עם פלפלים, ממולאים עם פלפלים. הפלפלים לא נגמרים. בסוף השבוע הכנתי קיש פלפלים וגבינות שיצא פשוט מעדן, ואני חייבת לחלוק אותו איתכם. (אם כי בקושי נשאר…). אז זה הולך ככה:
אם בא לכם לפתוח את השבת במשהו קליל לאכול, ככה לשעת הצהרים עם איזה סלט קטן על יד או מרק לפני, הנה לכם מתכון קל מאוד וטעים בטירוף, של כרובית מוקרמת בתנור עם פטריות. תוכלו להשתמש במתכון גם כמנה ראשונה לארוחת ערב. היא היא נראית מאוד חגיגית ומרשימה. עם השנים שיניתי כמובן את המתכון המקורי כי אין לי עודף זמן, אבל התוצאה אפילו טעימה יותר! אז חטטו במקרר, ואם יש לכם קופסאת פטריות, כרובית, שמנת לבישול וקצת תבלינים, אתם מסודרים.