קרוב לודאי שאלה יהיו תפוחי האדמה הכי טעימים שאכלתם מימכם, ואני מבטיחה לכם שאחרי שתנסו אותם באופן הזה, בספק אם תחזרו להכין תוספת תפו”א באיזשהו אופן אחר. כל מה שהכנתם עד עכשיו פשוט ימחק! לוקח חמש דקות להכין, והם נימוחים מבפנים, קריספיים מבחוץ, מתובלים בדיוק במידה ומלווה אותם בפאנצ’יות מנצחת בצל רך וכל כךךךך טעיםםםם. בקיצור, אתם חייבים לנסות. מצאתי את המתכון איפשהו ברשת, וכבר תקופה ארוכה שהתמכרתי. סוף סוף זכרתי גם לצלם 🙂
שלום יקרים, רציתי לשתף עוגה טעימה שהכינה לנו במשרד אנה שקל המוכשרת. העוגה ממש פשוטה (בדיוק למאותגרת קינוחים שכמותי), והיא מרשימה ומרעננת ממש בזמן לחג שבועות. תוכלו להכין אותה עם תוספת גבינה, או רק עם קרם וניל, וגם לשדרג אותה עם קוקוס או פירורי שוקולד. אז הנה המתכון, כנסו. צילום: רוני דה ליידה.
דקה לפני ליל סדר, לאלה מכם שעדיין ללא רעיון לקינוח כשר לפסח, הברקה יוצאת מן הכלל של הקונדיטורית האלופה עמית דוינסקוי שתמיד תמיד מפתיעה אותנו עם מאכלי אלים. מתוך הפקה עבור מגזין לאישה, נפלתי על התמונות ההורסות האלה, ותאמינו או לא, דקה עבודה, בלי מיקסר, בלי תנור, בלי אפייה. רוצו למכולת – הנה המתכון. (צילומים: בועז לביא)
בוקר טוב יקרים, מה שלומכם? כותבת לכם מאמסטרדם הנעימה, רק להגיד לכם שאני חושבת עליכם כל הזמן. אפילו חשבתי שאעלה לכם את הסלט המדהים הזה שאת מתכונו קיבלתי מגברת אסנמיל הנחמדה. הוא הכי טעים שאכלתי מימיי, נשבעת. והסוד, הוא ברוטב, אז תתאמצו וגשו לסופר לארגן מצרכים מראש, שלא תגידו שלא אמרתי. שיבצתי אותו בקטגוריית מתכוני חג כי הוא ממש חגיגי ויפה ומתאים לארוחות שבת או חג, אבל אתם כבר יודעים שאצלי כל יום הוא חג. אני אוספת לכם כאן חוויות מדהימות לפוסטים הבאים אז המשיכו לעקוב, ואם טרם נרשמתם לבלוג, זה הזמן. בינתיים נסו את הסלט הטעים הזה ותהנו.
עם בוא האביב מגיעים איתו כל הגודיס האופיינים לתקופה זו, וביניהם אדון אחד ירוק ונכבד, אשר כל ילדותי הופיע לנו על הצלחת פעם אחת בשנה בלבד, בערב פסח. זהו הפול הירוק. הוא די מיסתורי, אפילו קצת מחתרתי, הייתי אומרת. יש בו רעננות ירוקה וטעם מלא ועשיר, אבל הוא גם שנוי במחלוקת וחלק מהאנשים רגישים אליו. אני מאלה שלא, וטוב שכך. הוא עשיר בחלבונים (ועתיר קלוריות!), אבל הוא טעים טעים. אני רגילה לקבל את פניו בקדירה של פסח עם אורז אדום ועוף מהצד העירקי של אבא, אבל הגיע הזמן לראות מה עוד אפשר לעשות עם הפלא הירוק הזה. הנה כמה רעיונות.
אחד החגים הקלילים והיותר אהובים עליי כבר ממש כאן. זה בגלל הצמחים שאני אוהבת, בגלל השקדים והבננות שאני לא יכולה בלי, והשנה נוספו לי עוד כמה פריטים שמשדרגים לי את החג, והם קשורים לחגיגות סוף השנה שלי באנגליה. אחד מהם הוא סלט מ-ט-מ-ט-ם שאכלנו באחת המסעדות בשוק פורטובלו. רשמתי את המתכון על מפית, והוא כל כך מתאים לטו בשבט שלא יכולתי לא לכתוב לכם עליו. השני הוא ספר חדש של ג’יימי אוליבר, אהובי, שרכשתי בטיול ובקרוב אמליץ לכם על מתכונים מככבים ממנו, והשלישי הוא קרש חיתוך מדהים שנרכש במסעדה של ג’יימי, ויחדש את שולחן החג שלי. אז קדימה לסלט.
סוף סוף חג שאני אוהבת! לבן, חגיגי, טעים. עזבו אתכם מכל הבשר הזה שאנו דוחסים לגוף. אם כבר כולסטרול, לפחות שיהיה יפה. אצל העם הטורקי מאכלי גבינה זוהי חגיגה הנמשכת כל השנה, אבל בשבועות היא עולה פתאום לכותרות. אספתי לכם 5 מתכונים מבית אמא ומהרשת, שנראים לי מגרים ביותר. חלקם אני מכירה ויודעת שאין עליהם בכלל ויכוח, ואת חלקם אני הולכת לנסות בעצמי לראשונה בחג הקרוב. אם בא לכם לנסות איתי ולהשוות גירסאות, אתם מוזמנים. רציתי רק להזכיר לכם לא לדלג על עיצוב שולחן הורס, כי סוף סוף הטבע משתף פעולה והכל כך יפה ופורח מסביב. אז בואו נעשה לנו…
הפוסט הזה הוא חגיגי במיוחד. לרגל שבועות שתיכף פה, Home in Style מאחד כוחות עם שני בלוגים אהובים בתחום הקולינריה: “בצק אלים” של מאיה מרום, האחת והיחידה שמסוגלת ללמד גם שמאליים לבשל, ו”מתכוניישן” של הצלמת דנייה ויינר והסטייליסטית דיאנה לינדר, שהופכות כל מנה לחגיגה לעיניים. כל זה כדי להביא לכם הפקה מיוחדת של כל טוב. בתפריט החגיגי תמצאו שלשה מתכונים הכוללים עלי גפן ממולאים של אמא (נוסח טורקיה). אחד המאכלים האהובים עליי מבית. בניצה, של מתכוניישן, מאפה בלקני מבצק פילו במילוי גבינות ותרד, וקינוח הורס: פנה קוטה מרשמלואית למאותגרי ג’לטין של מאיה מבצק אלים (וכמובן שנרשם לה עליו פטנט).
הנה רק נגמר לו חג הפסח עתיר הקלוריות וכבר אנו נדרשים לאתחל את המנגל לנגלה הבאה של יום העצמאות. בפוסט הבא נלמד לתחזק מנגל בקלות כדי שיישמר לנו שנים רבות. בינתיים נעשה קפיצה נוספת לסופר לקנות את עגלת הבשר הבאה לבר-בי-קיו עם החבר’ה. הנה מספר מתכונים קלילים וטעימים לבשר ועוף.