ארכיון משהו טעים - Home in Style - הבלוג לעיצוב הבית

הנכם גולשים בקטגוריהמשהו טעים

עוגה קלה לשבועות ללא אפייה

שלום יקרים, רציתי לשתף עוגה טעימה שהכינה לנו במשרד אנה שקל המוכשרת. העוגה ממש פשוטה (בדיוק למאותגרת קינוחים שכמותי), והיא מרשימה ומרעננת ממש בזמן לחג שבועות. תוכלו להכין אותה עם תוספת גבינה, או רק עם קרם וניל, וגם לשדרג אותה עם קוקוס או פירורי שוקולד. אז הנה המתכון, כנסו. צילום: רוני דה ליידה.

lemon cake

החורף מביא איתו הרבה דברים טובים. הדבר השני הכי טוב אחרי גשם כמובן, הוא הלימון. הפרי הצהוב היפהפה הזה, מלא סגולות וניחוחות, הוא הדבר השני שאני הכי אוהבת אחרי שוקולד. למזלי הרב יש לי בבית עץ שופע לימונים, שממנו אני אוכלת,שותה, מנקה ומרפאה כמעט כל דבר. אבל אין, אין, אין, כמו עוגת הלימון של שבת בבוקר. היא קלה ופשוטה להכנה, והיא נטרפת בשניות. המתכון המקורי של עוגיו.נט (ברור..) שבזכותה יכולות האפיה המוגבלות שלי משתפרות אט אט. אני ממליצה לכם בחום ללכת ולהכין אותה ממש עכשיו.

Pecan and Maple Muffins

היי יקירים, החורף הזה הביא איתו כל מיני חשקים למיני מתוקים וחשבתי שאני עוד רגע יוצאת מדעתי אם לא אארגן לי איזה מיני מאפה ליד הקפה. כבר שבועות רבים שאני חושקת במאפינס מייפל ופקאן, כאלה שראיתי אצל האחת והיחידה נטלי לוין בעוגיו.נט. החלטתי לנסות את מזלי בהכנתם (אבל רק לאחר שחיפשתי כמובן מוכנים לקנות בכל בית קפה אפשרי ולא מצאתי). כמו שאתם יודעים, אפיה זה לא הצד החזק שלי. למרבה הפלא, ואחרי עמל רב ומטבח מלוכלך, יצאו לי טעימים טעימים! ממש הולך בול לקפה או תה של שבת חורפית-שמשית בגינה. הנה המתכון, השתדלתי להתמיד בו. צילום סלולרי: רוני דה ליידה

פרלין תפוז שוקולד

דקה לפני ליל סדר, לאלה מכם שעדיין ללא רעיון לקינוח כשר לפסח, הברקה יוצאת מן הכלל של הקונדיטורית האלופה עמית דוינסקוי שתמיד תמיד מפתיעה אותנו עם מאכלי אלים. מתוך הפקה עבור מגזין לאישה, נפלתי על התמונות ההורסות האלה, ותאמינו או לא, דקה עבודה, בלי מיקסר, בלי תנור, בלי אפייה. רוצו למכולת – הנה המתכון. (צילומים: בועז לביא)

עוגת חלבה ושקדים

אין כמו ריח מאפה שממלא את הבית בשבת בבוקר. קמתי עם חשק עז למשהו טעים על יד הקפה. כזה שיחזק את תחושת השבת החורפית הזאת. דפדוף זריז באתר האהוב עוגיו.נט הביא אותי אל המתכון הקל והזריז הזה של עוגת חלבה ושקדים. ממש, אבל ממש, 7 דקות עבודה ויש לכם מה לנשנש. מציעה לכם בכלל לעקוב אחר עוגיו.נט. אין על נטלי לוין. נהדרת. המתכון שלה בפנים. (צילום שער: שלי בחוץ, בגשם. מה לא עושים בשבילכם…)

שלום יקרים, אחרי שבוע גדוש אירועים, אישפוזים, התעלפויות, הגעתי עם הלשון בחוץ לפתחה של השנה החדשה, והרעלת מזון אחת קטנה בטח לא תעמוד בדרכי לקבל אותה כמו שצריך. בדיוק ברגעים כאלה, כשלא הכל טוב, אתה חושב לעצמך מהם הדברים החשובים ומי הם האנשים הקרובים אליך באמת בחיים. אני רוצה להודות לכל החברים והשכנים הנפלאים שדאגו לי והיו סביבי  כ ל ה ז מ ן! אין כמוכם. רציתי לאחל לכם קוראים נפלאים שלי,  שנה חדשה נהדרת, מלאת כל טוב ושפע, שנה של אהבה ושלום, שנה של שמחה והנאות. תוציאו את הטוב מכל מצב שאתם נמצאים בו, כי החיים לא תמיד שולחים לנו…

עוגיות שקדים וקוקוס

אחד היתרונות בלעבוד במשרד שלנו, זה שכל היום אוכלים. אנה שלנו, רסר”ית המשרד ואם המשפחה, דואגת מידי יום לפנק אותנו במטעמים מעשי ידיה, ומה אני אגיד לכם, קשה מאוד לסרב כי הכל אחד אחד. אבל ישנה מן עוגיה אחת שהיא קונצנזוס. כולנו התמכרנו אליה ואנו שועטים למשרדה עם הקפה כל בוקר כמו מכורים לקוקאין, לחפש בסליק העוגיות. כמו שאתם כבר מכירים אותי, עם הידיים השמאליות שלי באפיה, ניגשתי אליה יום אחד (קצת בחרדה…) לבקש את המתכון. היא כמובן רשמה לי אותו בשמחה ובחפץ לב, ואמרה “זה קלי קלות”. בטח. בשבילה. לקח לי חודש לאזור אומץ ולנסות להכין, כי אפילו הקלים…

זוכרים שהכרתי לכם את הרגלי האכילה של הצרפתיות? זוכרים שאמרתי לכם שיורדים איתם יופי במשקל ולא מוותרים על כלום? אז לא רק שלא מוותרים, אלא מתענגים במיוחד על אוצרות הטבע, ונהנים מסגולותיהם החבויות תוך כדי. אחד מתכשיטי הטבע הגדולים ביותר הוא השזיף. עונת השיא של השזיפים היא אמנם ביולי-אוגוסט, אבל אפשר למצוא אותם עד נובמבר. אצלי מתעוררים החשקים לריבות וליפתנים למיניהם רק כשהסתיו מגיע ופחות חם, אז החלטתי להכין לשבת עוגת שזיפים ושקדים טעימה.

זה לא שאהבתי אותם כל חיי. למעשה אפילו קצת לא סבלתי פירות יער למיניהם ודובדבנים כשהייתי קטנה. אבל זה סוג של טעם נרכש, במיוחד שאתם מתחברים למישהו הולנדי, שלא יכול לחיות בלי. זה התחיל בריבות וקונפיטורות שהיו מתגנבות למקרר שלנו בלי שאשים לב, עבר למאפים משולבי פירות יער שהוא היה מגניב אחרי כל טיסה לחו”ל, ועבר ל hard core של מקרר מלא בתותים, פירות יער ודובדבנים. כי ככה פרנקי אוהב. אחר כך התחלתי כבר לחפש מתכונים רציניים של מתקדמים. כדי לא לסבך אתכם, גייסתי שתיים מחברותיי, נטשה חיימוביץ ועמית דונסקי, לעשות לכם את החיים קלים. הנה מתכוני קינוחים מטריפים בכוס,…

כשהייתי קטנה אמא כל הזמן נזפה בנו לסיים את כל מה שהוגש בצלחת. “אוכל לא זורקים! יש מיליוני ילדים רעבים בעולם ואת משחקת עם האוכל??!” המשפט הזה תקוע לי בראש עד היום ואכן, שום דבר לא נזרק. הלחמניות היבשות נשמרות לפירורי לחם או נתרמות לטובת הציפורים בגינה, הירקות הרכים משבוע שעבר נכנסות לפשטידה או הולכות כצ’ופר לסוסים, ואת שאריות הסירים ג’וזי הכלבה מחסלת. כלום לא נזרק. את השאריות השוות אני ממחזרת לארוחה חדשה שכולם זוללים. חשבתי שתרצו לדעת.