ארכיון מרקים - Home in Style - הבלוג לעיצוב הבית

הנכם גולשים בקטגוריהמרקים

השנה האיומה הזו כבר תיכף מגיעה לסיומה, ונראה שדברים עדיין מתעקשים להם ולא מסתדרים כשורה בשום מישור. אולי זה הכוכבים שנסוגים ומתנגשים, אולי זה האויר הטעון שלנו שגורם לניצוצות, מה שבטוח זה שצריך להוריד פרופיל ולהמתין עד חלוף. ועם זאת, החורף שמגיע-לא-מגיע, מכבד אותנו בכמה ימים גשומים פה ושם וזו הזדמנות להנות מהקוזינס שהם שמציעים, באוירה קצת חגיגית של חנוכריסמס. כי הרי לא באמת אפשר לחגוג שום דבר עד שהחטופים ישובו הביתה וגם החיילים האמיצים שלנו יפשטו את המדים. מציעה לכם הפעם מרק תירס בסגנון אסיאתי, טעים וקל להכנה, כדי קצת לשבור את שגרת המרקים המוכנים. מקווה שתאהבו.

התקופה הנוראית הזאת בצל המלחמה שסופה לא נראה באופק, משאירה אותי ללא יכולת לנשום מאז ה 7 באוקטובר הארור. הדרך היחידה שלי להתמודד היא לבשל ולאפות או לברוח לשדות עם פיפה 🙁 רציתי להמליץ לכם על מרק מעולה לימים הקרירים, הוא טעים מאוד ומשביע. אחרי מספר ניסיונות של כל מיני מתכונים מהרשת, ושינויים שעשיתי לכל אחד מהם, הגעתי לתוצאה שכולם אהבו. אתם מוזמנים לנסות אם בא לכם, ולכתוב אם אהבתם.שנשמע רק בשורות טובות.

שלום אהובים, לאחרונה נתקלתי בכמה מתכונים של מרק עדשים כתומות ומנגולד, אבל אחרי מספר נסיונות, זה האחד שאליו התמכרנו כולנו. מרק עשיר בטעמים עמוקים עם טוויסט לימוני שלא תרצו להפסיק לאכול אותו עד שכל הסיר נגמר. הוא מאוד פשוט להכנה ומתאים בדיוק לימי סתיו או חורף קרירים (לא בדיוק ינואר החמים שלנו, אבל עדיין… שווה ביותר). אני יודעת שאני כבר לא ממש פעילה בבלוג, אבל מאחר והוא משמש כספר המתכונים שלי, מוסיפה לכם כאן גם את המרק הזה. 🙂 חוצמזה הכל בסדר יחסית למצב הכללי המטורלל בארצנו הקטנה והחמימה. אני תמיד שמחה לשמור איתכם על קשר. שתהיה שבת טובה!

מרק פורטוגזי

אין כמו צלחת של מרק חם ביום סגריר, ועושה רושם שזה מה שצפה לנו החל מהערב ובסוף השבוע הזה – סגריר וקר. אז רציתי לגנוב שתי דקות מזמנכם ולרשום לכם איך להכין בכמה דקות את המרק הפשוט והכה טעים הזה, שליווה אותנו בטיול לפורטוגל כמעט בכל מסעדה שביקרנו בה. בפורטוגל כמו בפורטוגל, הכל מתקשר לאדמה, והכי בסיסי שיש. כמעט ובלי תבלינים, ומבשלים עם מה שיש. מרק של שלשה מרכיבים: תפוחי אדמה, קצת גזר וכמה עלים של כרוב לבן. וזהו. כנסו.

אי אפשר להתכחש לעובדה שהסתיו הגיע. והשנה, בדיוק בזמן. למרות שעדיין חם פה ושם, הרוחות הקרירות בערב כבר מאפשרות להתפנק עם איזה מרק טוב. שנים של הלוך וחזור לאיטליה, מחזירים אותי תמיד למרק האחד והיחיד שאף אחד בעולם לא אומר לו לא. מינסטרונה. הוא טעים בטירוף, קל הכנה ומשביע. יש לו מיליון גירסאות, והן יכולות להשתנות כל פעם בהתאם לתכולת המקרר שלכם ביום ההכנה. אבל בכדי שהוא יצא ממש, אבל ממש טעים, כנסו.

ימים סגריריים בדיוק כמו היום, עושים לי חשק למרק עגבניות מהביל. כיכר הלחם החמה שקניתי הבוקר בצרכניה המקומית עשתה לי עוד יותר חשק לטבול אותה במשהו טעים וחמים ב 12 בצהריים בדיוק. אז אם אתם בעניין, שלפתי עבורכם מתכון קל ופשוט מהספר של אחד השפים האהובים עליי, ג’יימי אוליבר, כי תיארתי לעצמי שאתם עסוקים עם ענייני חנוכה. הספר של ג’יימי, “Jamie’s Dinners“, הוא אחד הספרים היותר נקראים אצלי במטבח. אז אני שולחת לכם את הפוסט והולכת לבשל. אתם מוזמנים להצטרף. (צילום שער Jamie Oliver)

מזג אויר חורפי וסוער הוא כמובן הזמנה למרק חם וטעים. חשבתי שאולי גם אתם מתלבטים מה להכין לצהריים. אז הנה המלצה למרק מצויין, שלוקח ממש 10 דקות הכנה והוא טעים מאוד, במיוחד יום למחרת. אם אין לכם את כל המצרכים בבית, זו הזדמנות לקפוץ למכולת ולהתארגן על חוסרים, דקה לפני שהסערה הזו משביתה אותנו בבתים לגמרי. לכו להכין וספרו לי איך יצא לכם. הבטחה שלי, זה מעולה!

אין כמו מרק חם ביום חורף סגרירי כמו זה שהגיע היום. את המרק הטעים הזה של איילת הירשמן ניסיתי לראשונה בשבוע שעבר, וסיר שלם נטרף בתוך יום. תפרחת הכרובית נאה בעיניי, ויש בה משהו חגיגי. היא אחותו של הברוקולי ואף דומה לו בטעם. עשירה בויטמין C, ובדרך כלל אנחנו אוכלים אותה בסלט, מוקרמת, אפויה או מטוגנת. אני אוהבת את פרחי הכרובית גם בחצי בישול, כשהן עדיין קרנצ’יות, עם מעט טחינה, מלח ולימון עליהן. אבל המרק הזה הוא חידוש בשבילי, והוא היה הפתעה טעימה ביותר. כנסו.צילוםשער: צילום ל Ynet: יוסי סליס, סטיילינג :נטשה חיימוביץ’, מגבת מטבח: רוני דה ליידה 🙂

עכשיו שכבר לא צריך להמציא תירוצים להכין מרק, אפשר להתחיל לשלוף את המתכונים למרקי החורף. אין כמו מרק עגבניות חם ומתובל כהלכה להתחיל איתו ערב cozy בבית. המרק שתנסו הפעם הוא אחיו הצעיר והעצלן של המינסטרונה. יש לו גירסה איטלקית והיא נקראת pasta e fagioli, והוא כולל עגבניות ושעועית לבנה. לי  כרגיל, יש כמה גירסאות משלי לגיוון. אני מכינה אותו בדרך כלל כשאין כלום בבית ואני מתה מרעב. לוקח 10 דקות להכין אותו והוא משביע ומזין. אז קדימה למזווה לבדוק מה יש שם. הנה מה שתצטרכו.

היום הכנתי לכם מרק חומוס איטלקי, במיוחד לכבוד מזג האויר הסגרירי. זהו אחד המרקים האהובים עליי ביותר. הוא מאוד פשוט להכנה, משביע, מזין וכל כך טעים, שפשוט תתאהבו בו. המרכיבים נמצאים בהישג יד כמעט בכל בית, למרות שלא הרבה אנשים מכירים אותו. הוא מגיע אלינו מטוסקנה, מחוז חלומותיי, ומשקף את אורח החיים הפשוט שם, והחיבור לאדמה. תנסו אותו היום ואני מבטיחה שלא תתאכזבו.