ארכיון מתכונים - Home in Style - הבלוג לעיצוב הבית

הנכם גולשים בקטגוריהמתכונים

עוגה קלה לשבועות ללא אפייה

שלום יקרים, רציתי לשתף עוגה טעימה שהכינה לנו במשרד אנה שקל המוכשרת. העוגה ממש פשוטה (בדיוק למאותגרת קינוחים שכמותי), והיא מרשימה ומרעננת ממש בזמן לחג שבועות. תוכלו להכין אותה עם תוספת גבינה, או רק עם קרם וניל, וגם לשדרג אותה עם קוקוס או פירורי שוקולד. אז הנה המתכון, כנסו. צילום: רוני דה ליידה.

איזה כיף שהאביב כבר כאן, והפריחות הנהדרות מסביב מסמנות לנו שלא משנה בכלל מה על סדר יומנו, הטבע את שלו עושה ואף פעם לא מאכזב, והארץ, הארץ היא זבת חלב ודבש, לא משנה באיזה צד של הבחירות אתם. היום רציתי לפנק אתכם במנה טעימה וקלה להכנה, כדי שיהיה לכם משהו לפנטז עליו לארוחת הצהריים או הערב. אני בדרך כלל לא אוכלת דגים, אבל תפריט התזונה מאלץ אותי לכלול אותם ברשימה, וזו מנה שממש אהבתי  על שלל גרסותיה. הנה המתכון.

lemon cake

החורף מביא איתו הרבה דברים טובים. הדבר השני הכי טוב אחרי גשם כמובן, הוא הלימון. הפרי הצהוב היפהפה הזה, מלא סגולות וניחוחות, הוא הדבר השני שאני הכי אוהבת אחרי שוקולד. למזלי הרב יש לי בבית עץ שופע לימונים, שממנו אני אוכלת,שותה, מנקה ומרפאה כמעט כל דבר. אבל אין, אין, אין, כמו עוגת הלימון של שבת בבוקר. היא קלה ופשוטה להכנה, והיא נטרפת בשניות. המתכון המקורי של עוגיו.נט (ברור..) שבזכותה יכולות האפיה המוגבלות שלי משתפרות אט אט. אני ממליצה לכם בחום ללכת ולהכין אותה ממש עכשיו.

מרק פורטוגזי

אין כמו צלחת של מרק חם ביום סגריר, ועושה רושם שזה מה שצפה לנו החל מהערב ובסוף השבוע הזה – סגריר וקר. אז רציתי לגנוב שתי דקות מזמנכם ולרשום לכם איך להכין בכמה דקות את המרק הפשוט והכה טעים הזה, שליווה אותנו בטיול לפורטוגל כמעט בכל מסעדה שביקרנו בה. בפורטוגל כמו בפורטוגל, הכל מתקשר לאדמה, והכי בסיסי שיש. כמעט ובלי תבלינים, ומבשלים עם מה שיש. מרק של שלשה מרכיבים: תפוחי אדמה, קצת גזר וכמה עלים של כרוב לבן. וזהו. כנסו.

Pecan and Maple Muffins

היי יקירים, החורף הזה הביא איתו כל מיני חשקים למיני מתוקים וחשבתי שאני עוד רגע יוצאת מדעתי אם לא אארגן לי איזה מיני מאפה ליד הקפה. כבר שבועות רבים שאני חושקת במאפינס מייפל ופקאן, כאלה שראיתי אצל האחת והיחידה נטלי לוין בעוגיו.נט. החלטתי לנסות את מזלי בהכנתם (אבל רק לאחר שחיפשתי כמובן מוכנים לקנות בכל בית קפה אפשרי ולא מצאתי). כמו שאתם יודעים, אפיה זה לא הצד החזק שלי. למרבה הפלא, ואחרי עמל רב ומטבח מלוכלך, יצאו לי טעימים טעימים! ממש הולך בול לקפה או תה של שבת חורפית-שמשית בגינה. הנה המתכון, השתדלתי להתמיד בו. צילום סלולרי: רוני דה ליידה

נתחי עוף עם דלעת ערמונים ותפוחי אדנה

אהלן, אני יודעת שערב שישי ואתם כבר ערוכים עם ארוחת שבת בין אם בבית, בנופש או בחוץ, אבל הייתי חייבת לשלוח לכם איזה טלגרם בזק על המתכון השמיימי והכה פשוט הזה לפני שאשכח או אשאב למשימות השבוע. הוא יצא לי ממש במקרה כשלא היה כלום בבית והשתמשתי במה שהיה במקרר, וכבש בסערה את כל הנקרה בדרכו. מאחר וכל מה שבישלתי חוסל במיידי, לא הספקתי לצלם את התבשיל עצמו, אבל מבטיחה לעדכן כאן תמונה מגרה בסיבוב הבא.

פרלין תפוז שוקולד

דקה לפני ליל סדר, לאלה מכם שעדיין ללא רעיון לקינוח כשר לפסח, הברקה יוצאת מן הכלל של הקונדיטורית האלופה עמית דוינסקוי שתמיד תמיד מפתיעה אותנו עם מאכלי אלים. מתוך הפקה עבור מגזין לאישה, נפלתי על התמונות ההורסות האלה, ותאמינו או לא, דקה עבודה, בלי מיקסר, בלי תנור, בלי אפייה. רוצו למכולת – הנה המתכון. (צילומים: בועז לביא)

עוגת חלבה ושקדים

אין כמו ריח מאפה שממלא את הבית בשבת בבוקר. קמתי עם חשק עז למשהו טעים על יד הקפה. כזה שיחזק את תחושת השבת החורפית הזאת. דפדוף זריז באתר האהוב עוגיו.נט הביא אותי אל המתכון הקל והזריז הזה של עוגת חלבה ושקדים. ממש, אבל ממש, 7 דקות עבודה ויש לכם מה לנשנש. מציעה לכם בכלל לעקוב אחר עוגיו.נט. אין על נטלי לוין. נהדרת. המתכון שלה בפנים. (צילום שער: שלי בחוץ, בגשם. מה לא עושים בשבילכם…)

פומלה ורימון

מכירים את תחושת הרעב הזאת שמתגנבת בדיוק כשהבטחתם לעצמכם שלא תאכלו היום יותר כי כבר מאוחר ותיכף הולכים לישון? התופעה הזאת מאתגרת אותי כל פעם מחדש, במיוחד בגלל העובדה שאני חיית לילה. קשה לקרוא לי פריקית של בריאות, אם כי אני משתדלת, אבל אתם יודעים שאני לא מאלה שסופרות קלוריות, וששוקולד הוא מרכיב בסיסי בתפריט שלי, אפילו אב מזון. לאחרונה אימצתי לי כמה אופציות ידידותיות לנשנוש ליילי, שאחת מהן הפכה להתמכרות ממש! ולא תאמינו למה… (  Pomelo and pomegranate = pompom snack, styling & photography: Ronnie de Leede)

שלום יקרים, אחרי שבוע גדוש אירועים, אישפוזים, התעלפויות, הגעתי עם הלשון בחוץ לפתחה של השנה החדשה, והרעלת מזון אחת קטנה בטח לא תעמוד בדרכי לקבל אותה כמו שצריך. בדיוק ברגעים כאלה, כשלא הכל טוב, אתה חושב לעצמך מהם הדברים החשובים ומי הם האנשים הקרובים אליך באמת בחיים. אני רוצה להודות לכל החברים והשכנים הנפלאים שדאגו לי והיו סביבי  כ ל ה ז מ ן! אין כמוכם. רציתי לאחל לכם קוראים נפלאים שלי,  שנה חדשה נהדרת, מלאת כל טוב ושפע, שנה של אהבה ושלום, שנה של שמחה והנאות. תוציאו את הטוב מכל מצב שאתם נמצאים בו, כי החיים לא תמיד שולחים לנו…