אם יש משהו שההולנדים יודעים להכין כמו שצריך זה פנקייקס! (והטוסט ההולנדי שפרנקי מכין, אבל זה לפעם הבאה…) מידי פעם בשבת בבוקר, מפנקים אותי בפנקייקים הטעימים האלה, והם רלוונטים ביותר דוקא עכשיו בימי המונדיאל. אני מעדיפה כיבודים מתוקים עם הכדורגל שלי. פנקו את עצמכם הערב עם אלה מול הטלויזיה ודווחו לי אח”כ מה דעתכם. אז ככה:
תמיד כשאני מגיעה הביתה רעבה במצב גסיסה, אני מתנחמת בעובדה שאם יש לי במזווה קופסת טונה וזיתים שחורים, תוך 7 דקות יש לי ארוחה מוכנה. אז אם אתם מאלה שלא איכפת להם להשתמש בעגבניות מרוסקות מקופסה, טונה בשמן וזיתים שחורים ללא גרעין – לכו על זה. הטעם הפתיע גם את החבר האיטלקי הקפדן שלי שנפל עלינו איזה ערב לארוחה בלתי צפויה.
זהו אחד הסלטים היותר מיוחדים בהם נתקלתי לאחרונה, ואשר לקח ברוב קולות את ההצבעה על המנה המקורית והטעימה בשולחן יום העצמאות האחרון. הסלט הגיע עם גברת נהדרת, מיוחדת במינה, יצירתית ומקורית מכף רגל ועד ראש, הגברת גת צפריר-הלוי. גת תמיד מפגיזה במתכונים מיוחדים וטעימים למות! תודו שסלט סביח הוא המצאה גאונית לסופרי הקלוריות שבינינו המוכנים/נאלצים לוותר על הפיתה. הוא קל להכנה, צבעוני וססגוני וטעים,טעים, טעים! אז הנה לכם המתכון מבית היוצר של גת. וכן ירבו!
שבועות בפתח ואיך אפשר שלא להתחיל לנבור בספרי האפיה ולהתארגן על מתכון קליל לעוגת גבינה כובשת. עוגת הגבינה שלפניכם הולכת איתי כבר שנים לכל מקום בשבועות. היא לוקחת 5 דקות להכין, מקורה ממתכוני “שומרי משקל”, כך שהיא עדינה בקלוריות לחסכניים שביניכם, אבל הטעם שלה מנצח והיא נימוחה במיוחד. כמובן שתמיד תוכלו להחליף את המוצרים לגבוהים יותר באחוזי השומן, והתוצאה תהיה משודרגת, אבל אני מעדיפה להשאיר את המרכיבים רזים ולאכול יותר 🙂
סביר להניח שהפוסט הזה תופס אתכם בדיוק כשאתם מכינים רשימת תפריטים לארוחת שבועות. אספתי במיוחד בשבילכם מתכונים “תוצרת חוץ” מכמה מחבריי מסביב לעולם. תנסו, תבדקו, ואם אהבתם, תחזרו. פאו די קז’ו מברזיל, ריזוטו ופוקצ’ה אמיתיים מאיטליה, וקסדיה מכסיקנית. מה שבטוח – תפתיעו בשולחן מעניין.
לאור הביקוש הגדול למתכון הקובה סלק או דלעת המככבים אצלנו על הצלחת בימי שישי, מסורת עוד מהימים שאבא שלי, זכרו לברכה, היה בחיים, הנה המתכון. זהו אחד המאכלים (הגירסה העיראקית), שאמא שלי נאלצה ללמוד לבשל במיוחד בשבילו, ואנחנו נסחפנו אחרי הזרם. הקובה סולת המפורסמת מגיעה במספר וריאציות כמו עם דלעת, במיה או קישואים ברוטב עגבניות, אבל לדעתי, זו הטעימה והמיוחדת מכולן.
באחד הביקורים אצל חברים, כל אחד מהאורחים נתבקש להביא איתו משהו טעים לקינוח. אחת הבנות הביאה את פרחי חמאת הבוטנים האלה שהגיעו בתבנית גדולה. קטנטנות ומזמינות כאלה, בגודל של ביס. כשהוגשה התבנית לשולחן, כל שאר האורחים החלו להתרגש ולצרוח ולא הבנו על מה ההיסטריה. עד שהכנסנו אחד לפה.
אחד הדברים הטעימים ביקום הוא הפלאפל של אמא שלי. ואני לא סתם אומרת כי זו אמא שלי. אני אפילו לא ממש אוהבת פלאפל, אבל לפני המון שנים, כשאמא שלי הייתה רק בת 12, בשכונת מאה שערים בירושלים, היא נאלצה לצאת לעבוד עם סבא שלי כדי לעזור בפרנסת הבית. שניהם היו מכינים פלאפל, ומוכרים אותו בעגלה קטנה בשכונה, עד השעות הקטנות של הלילה. הפלאפל של אמא הפך לאגדה, ובכל עצמאות אנחנו מחכים להזדמנות הנדירה הזו של פעם בשנה כדי לזלול אותו. אפילו בעלי ההולנדי התמכר. אז הנה לכם המתכון.
הנה רק נגמר לו חג הפסח עתיר הקלוריות וכבר אנו נדרשים לאתחל את המנגל לנגלה הבאה של יום העצמאות. בפוסט הבא נלמד לתחזק מנגל בקלות כדי שיישמר לנו שנים רבות. בינתיים נעשה קפיצה נוספת לסופר לקנות את עגלת הבשר הבאה לבר-בי-קיו עם החבר’ה. הנה מספר מתכונים קלילים וטעימים לבשר ועוף.
הנה עוד מתכון קליל וטעים אשר יכול בהחלט להתאים כמנה ראשונה בימים נטולי חמץ אלה. המתכון נתקבל מקלאודיו פליירה, חבר איטלקי, רומאי, אך דוקא הגירסה הזו למאפה הטעים הזה היא נפוליטנית. וכן, כמו ששמתם לב כבר, חצילים זה דבר שאני אוהבת במיוחד.