מזג אויר חורפי וסוער הוא כמובן הזמנה למרק חם וטעים. חשבתי שאולי גם אתם מתלבטים מה להכין לצהריים. אז הנה המלצה למרק מצויין, שלוקח ממש 10 דקות הכנה והוא טעים מאוד, במיוחד יום למחרת. אם אין לכם את כל המצרכים בבית, זו הזדמנות לקפוץ למכולת ולהתארגן על חוסרים, דקה לפני שהסערה הזו משביתה אותנו בבתים לגמרי. לכו להכין וספרו לי איך יצא לכם. הבטחה שלי, זה מעולה!
סוף השבוע ממש בפתח ואתם בטח כבר שוברים את הראש מה לבשל לשבת. אוכל מכסיקני הוא אחד הפייבוריטים שלי. הוא פשוט ביסודו וקל להכנה, ולדעתי מספיק חגיגי לארוחה משפחתית וצבעונית בשישי בערב או שבת בצהריים. לדעתי זו הגרסה הקלה לחמין. הכינו לכם תבשיל טעים בכמה דקות הכנה וכמה שעות בישול, הוסיפו קצת נאצ’וס/טאקוס, סלסה, גואקמולי ואתם מסודרים. אפילו הילדים ישמחו. הנה מתכון שווה.
אין כמו מרק חם ביום חורף סגרירי כמו זה שהגיע היום. את המרק הטעים הזה של איילת הירשמן ניסיתי לראשונה בשבוע שעבר, וסיר שלם נטרף בתוך יום. תפרחת הכרובית נאה בעיניי, ויש בה משהו חגיגי. היא אחותו של הברוקולי ואף דומה לו בטעם. עשירה בויטמין C, ובדרך כלל אנחנו אוכלים אותה בסלט, מוקרמת, אפויה או מטוגנת. אני אוהבת את פרחי הכרובית גם בחצי בישול, כשהן עדיין קרנצ’יות, עם מעט טחינה, מלח ולימון עליהן. אבל המרק הזה הוא חידוש בשבילי, והוא היה הפתעה טעימה ביותר. כנסו.צילוםשער: צילום ל Ynet: יוסי סליס, סטיילינג :נטשה חיימוביץ’, מגבת מטבח: רוני דה ליידה 🙂
הוא עדין ושברירי אבל זקוף ואיתן. ירוק או לבן, אצילי ויפה. הוא לא כל כך פופולרי במחוזותינו, אולי כי הוא יקר או כי לא כל כך יודעים מה לעשות איתו, אבל רציתי לספר לכם על קסמו של האספרגוס. הירק הכי סקסי בהולנד. לא ממש ברור אם הוא צמח או פרח. אם הוא למאכל או קישוט. מה שברור הוא שכדאי לנו מאוד לאמץ אותו אלינו למטבח או על השולחן, כי הוא יכניס קצת זוהר אירופאי לחיספוס הארצישראלי שלנו. אצלי זה התחיל מספר שווה במיוחד שרכשתי בהולנד (כן, כתוב בהולנדית ואני מתרגמת מתכון מתכון). התאהבתי בו לאט לאט. בישלתי בזהירות, לא לשבור…
שלום יקרים קפואים שלי! מקווה שהפוסט על הקמין עשה לכם קצת חם בלב. רציתי להודיע לכם הודעה חגיגית! השבוע יש לי יומולדת ואתם יודעים מה זה אומר, נכון? מעבר לחגיגות שלי, אפנק אתכם השבוע בדברים טובים כדי שיהיה גם לכם שמח בלב. בשבילי יומולדת זה לגמרי סיבה למסיבה. לא חשוב בכלל הגיל, המצב בבנק, מזג האויר או מי עיצבן אותי היום. יומולדת נחגג אצלי למשך שבוע שלם (המתחיל היום), ואם אפשר אז אפילו כל החודש. לשם כך נתכנסו כאן היום לשיתוף פעולה הולנדי בין יבשתי. ביקור שלי במעדניה ההולנדית “ביאטריס” הוליד שובר 10% הנחה עבורכם, קוראי הבלוג על כל מוצרי…
עכשיו שכבר לא צריך להמציא תירוצים להכין מרק, אפשר להתחיל לשלוף את המתכונים למרקי החורף. אין כמו מרק עגבניות חם ומתובל כהלכה להתחיל איתו ערב cozy בבית. המרק שתנסו הפעם הוא אחיו הצעיר והעצלן של המינסטרונה. יש לו גירסה איטלקית והיא נקראת pasta e fagioli, והוא כולל עגבניות ושעועית לבנה. לי כרגיל, יש כמה גירסאות משלי לגיוון. אני מכינה אותו בדרך כלל כשאין כלום בבית ואני מתה מרעב. לוקח 10 דקות להכין אותו והוא משביע ומזין. אז קדימה למזווה לבדוק מה יש שם. הנה מה שתצטרכו.
עכשיו, כשכבר כל חגי תשרי מאחורינו, הגיע הזמן להסתכל מסביב אל חגיהם של אחרים. אני מודה שאלמלא החשק העז שתקף אותי לקיש דלעת, לא הייתי טורחת לבדוק אחת ולתמיד מה פשרו של חג ההלואין המפחיד, הנחגג בסוף אוקטובר בעיקר בארה”ב, אירלנד וקנדה. אז אם תכנסו ותמשיכו לקרוא, תוכלו ללמוד על מקורו של החג, על מנהגיו, והכי חשוב, לנסות מתכון הורס של קיש דלעת, גבינת גורגונזולה ומרווה שמצאתי בבלוג אוכל שווה. אז הנה ההסברים, התרגום והתמונות.
כמו שהבטחתי, אני חוזרת עם עוד מתכונים לשולחן החג. כרגיל, בלי לעמול יותר מידי תוכלו להפיק את המיטב ממטעמי החג ולהפתיע בשולחן מרשים וטעים. את מתכון העוף עם המשמשים המיובשים אני עושה לעיתים רחוקות כדי שישאר חגיגי, הוא ממש קל להכנה, ואנשים נופלים ממנו כל פעם מחדש. מתכון קדירת העוף של רמה אבירן גם הוא, מעדן והסלט יפה, חגיגי וממש קל. הוסיפו את המצרכים לרשימת הקניות, ותוכלו לגוון לכם מבין השניים. אז איך אתם מתכוננים לחג? אשמח מאוד אם תשלחו לי מתכונים מעניינים, תמונות משולחן החג שלכם, ומי יודע, אם תשקיעו אולי אפילו תזכו בפרסום או בפרס 😉 קדימה, לעבודה!
ראשית, רציתי לומר תודה לכל מי שטרח ובא למכירה בשישי האחרון. היה ממש כיף לראותכם שוב, ואני מקווה שאתם נהנים ברכישות החדשות שלכם. המבצע יימשך עד סוף אוגוסט, ותוכלו לתאם איתי שעות הגעה מחר ובשלישי אם פספסתם. שנית, בין רכישות הספרים, הקלמרים, התיקים וכדומה, אל תשכחו כמובן את תיקי האוכל, ורצוי שיהיו תיקים בסטייל! אפילו אם זו רק שקית נייר חומה, שימו עליה מדבקות מגניבות לקישוט. בכל מקרה, אספתי לכם כמה רעיונות לסנדוויצ’ים של תחילת הלימודים, כדי שהקטנים יאכלו, ויהיה להם טעים ומעניין בסנדוויץ’.
בוקר טוב חברים, אמנם היום רק התחיל, אבל עוד מעט כבר תתחילו לחשוב על מה אוכלים צהריים, במיוחד עם המולת הילדים בבית. אז הנה רעיון, שנכון, הוא מגיע כמעט מוכן וזו לא חכמה, אבל תודו שלא הייתם חושבים על זה בלעדיי…. בשבוע שעבר, בתור לקופה, הגברת שעמדה אחרי בתור הסתכלה על המצרכים שאספתי ואמרה: “לא כדאי לך לשים הרבה בזיליקום בפסטה”. עניתי לה שהבזיליקום הוא בכלל לא בשביל הפסטה, אלא לברוסקטה. הגברת פערה זוג עיניים והייתה מופתעת מנכונותי להשקיע בארוחה. “מה, אבל זה לוקח מלא זמן להכין!” אמרה. אז זהו, שממש לא. 10 דקות ויש לכם ארוחה שהייתם אוכלים רק בפיאצה…