אין כמו מרק בערבי סתיו, כמו אלה שמתגנבים אלינו לאחרונה. לגיוון מרק העדשים הסטנדרטי, הלכתי דוקא על מרק כתום, מהביל וכה טעים. תוכלו להוסיף לו גזר או אורז. מה שבטוח הוא, שאת מנת הבריאות היומית שלכם תקבלו. עדשים כתומות ידועות כאחת הקטניות הבריאות ביותר. הם דלות בשומן, עשירות בחלבון, ובעלי אחוז גבוה של סיבים תזונתיים. הם מורידות את רמת הכולסטרול בדם, ובכלל טעימות להפליא. אז לכו על זה. זה לוקח 5 דקות. כמו כל שאר המתכונים שלי.
את המרק ההורס הזה אנו מכינים בבית לפחות פעם בשבוע החל מתקופת הסתיו. פרנקי מכור אליו לגמרי, ולוקח בדיוק 10 דקות להכין אותו. המתכון המקורי לקוח מאתר פסטו הותיק, אבל הכנסתי בו קצת שינויים לטעמי האישי. רצוי לאכול אותו אפילו יום או יומיים אחרי הבישול כי אז הוא מסמיך והופך טעים אף יותר. מומלץ להגיש אותו עם טוסטים מלחם כפרי, ולמשקיעים שביניכם אני ממליצה להכניס בו גם קצת חווזה אווז מעושן, להעשרת הטעם.
את המרק הזה מצאתי באתר של מרתה סטויארט, אבל שיניתי אותו קצת לגרסה העצלנית והדיאטתית יותר, והוא שימש כמנה הראשונה בארוחת חג המולד. מומלץ להגישו עם בגאט עשבי תיבול שתכניסו לתנור 10 דקות לפני הגשת המרק.