את המרק הזה מצאתי באתר של מרתה סטויארט, אבל שיניתי אותו קצת לגרסה העצלנית והדיאטתית יותר, והוא שימש כמנה הראשונה בארוחת חג המולד. מומלץ להגישו עם בגאט עשבי תיבול שתכניסו לתנור 10 דקות לפני הגשת המרק.
חומרים לכ- 6 מנות
2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות
חתיכת דלעת בינונית עד גדולה (תלוי בכמות המרק) חתוכה לקוביות
3 כוסות מרק עוף
2 כוסות מים
25 גר’ חמאה
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום מעוכות
קורט מלח ופלפל גרוס
קורט טימין (יבש)
2 עלי מרווה טריים או קורט מרווה יבש
1/4 חבילת שמנת לבישול 15% (או 10% לשומרים עוד יותר)
אופן ההכנה
ממיסים את החמאה בסיר גבוה למרק, ומטגנים את קוביות הבצל, מוסיפים את השום וכפית מלח ובוחשים כ- 5 דקות עד לשקיפות הבצל.
מוסיפים את קוביות הדלעת והבטטה, את מרק העוף, והתבלינים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את 2 כוסות המים או יותר (או פחות) לפי הצורך כך שהמרק לא יהיה דליל מידי ומבשלים כ- 10 דקות נוספות עד שהבטטה והדלעת רכים.
מכבים את האש ומניחים להתקרר כ- 5 דקות ואז מרסקים עם מוט ריסוק חשמלי למרקים.
מוסיפים את השמנת ובוחשים לתוך המרק עד להסמכה. (עם המרק דליל הוסיפו קצת יותר אבל לא מידי כי השמנת תשתלט על הטעם).
תקנו תיבול מלח או פלפל לפי הטעם.
מזגו לצלחת בתוספת פרוסות הבאגט מרוח בעשבי התיבול. אפשר להוסיף גם שבבי פרמזן. חגיגה לחיך.
המרק משתבח לאחר יום או יומיים אפילו עוד יותר.
10 comments on מרק דלעת בטטה אלוהי
Ilana Veenstra
משדרגת עם תוספת של חלב קוקוס בשלב הוספת השמנת בסוף ומפזרת קצת צ’ילי גרוס מלמעלה.
צחי
עשיתי את המתכון ויצא לי מצויין..!!!! הוספתי קצת יותר מים לפי הסמיכות שאני רציתי אבל הטעמים משגעים…….תודה
רוני
תודה. גוגל שלח אותי ישר לכאן אחרי חיפוש של מרק דלעת ובטטה. ישר כח.
למה אין חו”ד על התוספת של חלב קוקוס שהציעה llana. אין לי ברירה אלא להכין את שתי הווריאציות.
כמו כן רציתי להחמיא, זו הפעם הראשונה שאני מוצא מתכון למנה ראשונה ומנה עיקרית באותו אתר! זכית בלייק.
שבת שלום.
רוני
יצא טעים. הגירסה המקורית ללא קוקוס (כמו שהציעו בתגובות) יותר טעימה מאשר השדרוג.
עם זאת, זה גרם לי לא להיות מסופק ולרצות שיהיה טוויסט כלשהו.
שבת עם מלא חיוכים ותקווה.
רוני
אוקיי. אני מתחיל להרגיש כמו סטוקר של המתכון הזה, אבל אחרי מחשבה מצאתי את הטוויס שרציתי. לפזר עירית מלמעלה. למות.
צחי תורגמן
עשיתי את המרק לפי המתכון…יצא פגז פגזי–וקיבלתי מחמאות..מעביר אותם אליכם..תודה
Ronnie (author)
תודה צחי, כיף לשמוע! 🙂
רוני
elana
כמו שנאמר המרק יצא אלוהי!!!!!!!!!
זה יצא מלוח כמו המוות
3 כוסות מרק עוף?!?
Ronnie (author)
שלוש כוסות של מרק עוף = מרק המורכב משלוש כוסות מים + קצת אבקת מרק עוף (כף או קצת יותר של אבקת מרק עוף) רתוחים כבר.
לא שלוש כוסות של אבקת מרק!! שימו לב.
נסו שוב. המרק שווה את זה 🙂
רוני