After a week in bed., 40 Degrees and virus that does not let go., I finally started thinking about food.. The order the recently released hosotino me any desire for food, People or society. But I'm recovering., And already think for you what make for dinner tomorrow.. Meat is very easy to make in principle., But if you're missing some, Screwed. So is the simplest preparation instructions for carving a marble delicacies. Roast beef.

Is elegant, Heavy, And festive on the table. It can be eaten hot or cold. Delicious in Sandwich 2 days after, Or on a plate with toppings and sauces. Most like it made of psychic.. I'm one of those who eat things that aren't pink and don't bleed, But the dead. So how to make it? Let's solve the issue once and for all, As I was taught by good friends from the Golan Heights who really understand meat.

First of all, You have to choose it. הולכים לקצב ומבקשים נתח סינטה עסיסי ויפה. הגודל תלוי בכמות הסועדים, אבל משהו בין 1 K.”ג ל11/2 ק”ג יספיק בדיוק ל-4 סועדים, אז תמיד תקחו יותר. הנתח הורוד והיפה שאתם רואים אצל הקצב יתכווץ לחצי לאחר הצלייה, אז אל תבנו על הגודל כי הוא מטעה. ל-6 סועדים קחו לפחות שני ק”Third.

את הנתח עדיף לקנות טרי ביום הבישול, ולוודא שיש בו קצת שומן בשביל הטעם, אבל לא הרבה כדי שיהיה מה לאכול. הצבע שלו צריך להיות ורוד ויפה והוא צריך להיות מבריק מטריות. זה בסדר להקפיא ולהפשיר ביום הבישול, רק דאגו שהבשר יהיה בטמפרטורת החדר ולא קר לפני שהוא נכנס לתנור.

אחרי שבחרתם את הנתח, נעבור לתיבול. בשר טוב בעיקרון לא צריך יותר מידי תיבול כי הוא טעים בפני עצמו עם קצת מלח ופלפל, אבל מאחר וביום שישי אנחנו עושים דברים חגיגיים, קחו צלחת שטוחה אך עם מעט עומק, צקו לתוכה כשליש כוס שמן זית, ושימו מעט פלפל שחור גס, Coarse salt, טימין יבש, אורגנו יבש, רוזמרין יבש וגרגרי חרדל. ערבבו את הכל ועסו את נתח הבשר (עם המון אהבה ורגש) ברוטב כך שהתבלינים ידבקו בו. Take 3-4 שיני שום ופרסו אותם לפרוסות דקות. חרצו מספר חריצים קטנים בבשר ודחפו את פרוסות שיני השום בחריצים עד שיכנסו פנימה. עכשיו עטפו את נתח הבשר בנייר אפייה (כדי שלא יהיה לו טעם מגעיל מנייר הכסף), ואת הנתח העטוף עטפו שוב בנייר כסף. את הכל שימו בתבנית והכניסו לתנור החם.

pay attention! את התנור מומלץ לחמם מראש עם תחילת ההכנות. אחרי שהכנסתם את הנתח לצלייה, 15 דקות ראשונות התנור יהיה על החום הכי גבוה שהתנור שלכם מאפשר (260-275 Degrees), After 15 דקות הנמיכו את החום ל- 160 מעלות ותנו לבשר עוד 40-45 דקות צלייה לדרגת medium. לאוהבי ה well-done השאירו כשעה. אחרי שהוצאתם את הנתח מהתנור, תנו לו להתקרר כ- 15 דקות לפני שאתם פורסים אותו, אחרת יתפורר.

והנה לכם טיפ להכנת רוטב טעים ביותר ופשוט מאוד. הוא מורכב מ:

2 כפות מיונז
2-3 כפיות שמנת מתוקה
Kurt Carey

ערבבו הכל יחד וטעמו. זה צריך להיות חלק, מתקתק וחריף עם טוויסט. שימו על הבשר ותאנחו אחרי כל ביס. Bon appétit and peace!