בשר – Home in Style – הבלוג לעיצוב הבית

הנכם גולשים בקטגוריהבשר

סוף סוף כל החגים מאחורינו. נותרנו עם עודף פסטה בבית ועודף כולסטרול בגוף. מה לעזאזל אפשר עוד לבשל? ולמי יש עוד כוח לעמוד במטבח שוב אחרי המרתון האחרון? גם אני, בדיוק כמוכם לא יכולה יותר, אבל החלטתי שלזניה עם בשר ורוטב עגבניות מפנק יכולה דוקא לבוא טוב לצהריים או לערב, בתוספת סלט ירוק טרי על יד. זה ממש 15 דקות ולא יותר. מבטיחה.

לא משנה כמה תעבדו קשה על ניקיון הבית, עיצוב השולחן או על המנות הראשונות, המנה העיקרית והקינוח הם אלה שישאירו את חותמם על האורחים שלכם בארוחה. אני תמיד מחפשת דברים פשוטים וטעימים ולא מנסה להסתבך עם מתכונים מתוחכמים של "ייצא או לא ייצא טוב…" המתכון הבא מאוד פשוט, טעים ועסיסי ולבטח חגיגי.  תוכלו להשתמש בעגבניות מיובשות מצנצנת או להכין ממרח עגבניות מיובשות לפי המתכון מטה. לאלה שלא שומרים כשרות, מומלץ להוסיף גבינת עיזים למילוי. פשוט עילוי.

סוף השבוע ממש בפתח ואתם בטח כבר שוברים את הראש מה לבשל לשבת. אוכל מכסיקני הוא אחד הפייבוריטים שלי. הוא פשוט ביסודו וקל להכנה, ולדעתי מספיק חגיגי לארוחה משפחתית וצבעונית בשישי בערב או שבת בצהריים. לדעתי זו הגרסה הקלה לחמין. הכינו לכם תבשיל טעים בכמה דקות הכנה וכמה שעות בישול, הוסיפו קצת נאצ'וס/טאקוס, סלסה, גואקמולי ואתם מסודרים. אפילו הילדים ישמחו. הנה מתכון שווה.

כמו שהבטחתי, אני חוזרת עם עוד מתכונים לשולחן החג. כרגיל, בלי לעמול יותר מידי תוכלו להפיק את המיטב ממטעמי החג ולהפתיע בשולחן מרשים וטעים. את מתכון העוף עם המשמשים המיובשים אני עושה לעיתים רחוקות כדי שישאר חגיגי, הוא ממש קל להכנה, ואנשים נופלים ממנו כל פעם מחדש. מתכון קדירת העוף של רמה אבירן  גם הוא, מעדן והסלט יפה, חגיגי וממש קל. הוסיפו את המצרכים לרשימת הקניות, ותוכלו לגוון לכם מבין השניים. אז איך אתם מתכוננים לחג? אשמח מאוד אם תשלחו לי מתכונים מעניינים, תמונות משולחן החג שלכם, ומי יודע, אם תשקיעו אולי אפילו תזכו בפרסום או בפרס 😉 קדימה, לעבודה!

ראשית, רציתי לומר לכם תודה! לכל הנפלאים שהגיעו לכפר הס בסוף השבוע האחרון, שבאו להגיד "שלום, נעים מאוד". עשיתם לי את השבוע. אין כיף יותר גדול מלחבר פנים לשם, ולדעת שאתם באמת שם, קוראים אותי ואוהבים :-). לכל אלה שלא הצליחו להגיע, ההנחות והמבצעים ימשכו כל השבוע, ואתם מוזמנים להתקשר, לתאם איתי ולהגיע, כולל למכירה מרוכזת שתתקיים אצלי בשישי הקרוב 8.4.2011. פרטים מדויקים בהמשך. מעבר לכך, גם אני, כמו רובכם, מתחילה לחשוב על תפריט החג, וללקט רעיונות לשולחן הסדר. השנה בא לי מאוד להכין שוק טלה גדולה ויפה כזו. אז הנה שתי וריאציות שתוכלו לבחור מהן.

לא יאומן איך עף לו עוד שבוע וכבר שישי. היום אני הולכת על קדירת בקר בירקות שורש, ריזוטו אספרגוס, מרק חומוס איטלקי (יפורסם בקרוב) ועוד מיני גודיס. הבנתם נכון, יש לי אורחים שצריך לפנק. קדירה היא פתרון מעולה וחגיגי לאירוח. היא מפיצה ניחוחות מטריפים בבית, היא מלאת ארומה וטעמים, הבשר נימוח והיא משביעה מאוד, עם תוספות או בלי. הרוטב הסמיך מתאים לטבילת חלה של יום שישי.  זהו בעצם מאכל כפרי פשוט שלפני שנים היו אוכלים בכל בית, שהפך פתאום לאוכל גורמה. הנה מתכון בלי מניירות.

אחרי שבוע במיטה, 40 מעלות חום ווירוס שאינו מרפה, אני סוף סוף מתחילה לחשוב על אוכל. השפעת הפוקדת את מחוזותינו לאחרונה הוציאה ממני כל חשק למזון, אנשים או חברה. אבל אני מתאוששת, וכבר חושבת בשבילכם מה נכין לארוחה מחר. בשר הוא דבר שמאוד קל להכין בעיקרון, אבל אם אתם מפספסים בקצת, הלך עליכם. אז הינה הוראות הכנה פשוטות ביותר לנתח בשר שהוא אחד המעדנים שיש. רוסטביף.

הערב חזרתי מהעבודה במצב של רעב מתקדם. לאחר חישוב מהיר של המלאי בבית, החלטתי ללכת על קציצות בשר עם תרד אשר הולכים מצוין עם אורז לבן וצנוברים קלויים. בתור אחת שגדלה על פופאי ואוליב, תרד מככב אצלי בתפריט ואני קונה אותו כמעט בכל הזדמנות שאני מוצאת בסופר. הוא מחזיק במקרר כ- 10 ימים ואפשר לעשות איתו מיליון דברים טעימים. הנה אחד מהם. רוצו ותכינו ולא תוכלו להפסיק לאכול מזה.

זה נכון שהוא כיכב בשנות ה- 80 והיה לסמל סטטוס בכל בית שיכל היה להרשות לעצמו, אבל מבחינתי, הוא אף פעם לא עזב את הכותרות. אחרי שהתגברתי על הפחד הראשוני להתשתמש בו, אחרי שפתחתי קופת חיסכון לקנות אותו ואחרי הפעם הראשונה איתו, החיים פשוט נראו אחרת. לאחרונה, חזרתי לשורות ההייטק כדי להחליף מישהי לחופשת לידה. אתם יודעים, צריך גם להתפרנס ממשהו. מאז, הניסיונות לאלתר ארוחה מושקעת חזרו למסלול ואיתם סיר הלחץ. מה היינו עושים בלעדיו?